Miele di Tiglio
Il miele di tiglio è uno dei mieli uniflora più apprezzati per le sue caratteristiche proprietà terapeutiche.
Esso viene ricavato dai fiori dell’omonima pianta, molto diffusa nella nostra penisola, soprattutto nell’arco alpino,
fino a 1500 metri.
Sono
alberi presenti praticamente in tutta l’area temperata dell’emisfero
settentrionale e molto diffusi nel nostro Paese, sia in campagna che in
città, dove spesso hanno il compito di ornare le vie con le loro chiome
ricche di foglie e regalare un salutare refrigerio durante la stagione
più calda.
Ha anche una storia molto particolare: nell’antichità, le popolazioni nordiche lo ritenevano una pianta sacra, venerato
durante cerimonie e rituali e visto come simbolo di longevità.
Presso gli antichi greci, esso era consacrato alla figura di Afrodite, strettamente collegato all’amore coniugale e
all’universo femminile.
Soprattutto
nella regione del Piemonte, è possibile ricavare un miele di tiglio
monoflora, anche se il rischio della contaminazione con il castagno è
comunque molto frequente. Il suo periodo di fioritura va da maggio a
luglio.
Esso rappresenta una fonte nettarifera importantissima per le
api, mentre il contributo in termine di polline è pressoché
irrilevante.
Tiglio è il nome comune che raggruppa
una trentina di specie di piante arboree che appartengono al genere
Tilia, famiglia delle Tiliacee dalle quali si ricava questo miele.
Il
miele di tiglio si presenta in una colorazione piuttosto chiara,
ambrata, con la possibilità di scorgere anche riflessi tendenti al
giallo-verde nelle sue varietà più pure.
Tende naturalmente alla
cristallizzazione. Una volta cristallizzato, il miele di tiglio diventa
color bianco-avorio. Al gusto, restituisce un sapore fresco, dolce,
aromatico e che ricorda le erbe di montagna e la menta, pur conservando
una certa intensità e persistenza.
Le proprietà del miele di
tiglio sono numerose e derivano dalle straordinarie caratteristiche
della pianta dai cui fiori le api raccolgono il nettare.
Oltre alla
normale azione antiinfiammatoria, anti-batterica e anti-ossidante che
condivide con le altre tipologie di miele, quello di tiglio presenta
anche delle caratteristiche peculiari, che lo rendono un miele molto
versatile e apprezzato da molti.
Svolge la funzione di un vero e
proprio anti-spasmodico, funzionando da calmante del sistema nervoso, e
viene spesso utilizzato come lenitivo per contrastare gli stati ansiosi e
i disturbi che ne derivano. È particolarmente adatto a coloro che
soffrono d’insonnia e ha anche proprietà anti-piretiche e aiuta a
depurare il nostro organismo.
E' consigliato a chi soffre di problemi
di digestione, cardiaci e circolatori, favorendo la prevenzione di
infarto e trombosi grazie alla presenza di potassio e di vitamine come
il beta-carotene, vitamina K, B ed E.
